PENGARUH UMUR PANEN DAN KULTIVAR PADI (Oryza sativa L.) TERHADAP MUTU FISIK BERAS GILING

Abstract

Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh interaksi umur panen  dengan kultivar padi terhadap mutu fisik beras giling.  Selain itu,  penelitian ini diharapkan dapat menentukan umur panen yang optimum pada masing-masing kultivar sehingga diperoleh mutu fisik (berupa  persentase beras  kepala  dan  rendemen  beras  giling)  yang  paling  tinggi.  Penelitian dilakukan di Laboratorium  Badan Urusan Logistik (Bulog) Kota Cirebon, dan  laboratorium Fakultas Pertanian Unswagati Cirebon, dari   bulan Juni 2005 sampai Agustus 2005.

            Rancangan percobaan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap  pola faktorial  terdiri dari 10 perlakuan, yaitu : k1u1 (IR-64, umur 100 hss),  k1u2 (IR-64, umur 105 hss),  k1u3 (IR-64, umur 110 hss), k1u4 (IR-64, umur 115 hss), k1u5 (IR-64, umur 120 hss), k2u1 (Sintanur, umur 100 hss), k2u2 (Sintanur, umur 105 hss), k2u3 (Sintanur, umur 110 hss), k2u4 (Sintanur, umur 115 hss), dan k2u5 (Sintanur, umur 120 hss).  Masing-masing diulang  tiga kali.

            Hasil penelitian menunjukkan :  (1) Tidak terjadi pengaruh interaksi antara umur panen dan kultivar padi terhadap mutu fisik beras giling (2)  Persentase butir patah minimum pada kultivar IR-64 sebesar 5,09% diperoleh pada umur panen 110 HSS dan pada kultivar Sintanur  sebesar 7,21% diperoleh umur panen 113 HSS, (3) persentase butir kepala maksimum  pada kultivar IR-64  82,44% diperoleh pada umur  panen 110 HSS dan pada kultivar Sintanur  sebesar 84,07% diperoleh pada umur panen 113 HSS.  Persentase rendemen beras giling maksimum  65,57% pada kultivar  IR-64 diperoleh pada umur panen 110 HSS dan pada kultivar Sintanur  sebesar 66,03% diperoleh pada umur panen 113 HSS, dan (5) Persentase  butir kepala dan rendemen beras giling  tertinggi  pada kultivar IR-64 diperoleh pada umur panen  110 HSS  dan   rendemen  tertinggi pada kultivar Sintanur  diperoleh pada umur panen 113 HSS.